El arroz es uno de los platillos más comunes de la comida mexicana, lo sirven en hogares y fondas a lo largo de la República Mexicana. Sin embargo no a todos nos queda del todo bien. Es un problema común para muchos que el arroz termine pegado a la olla. ¿Cómo evitarlo? Te explicamos enseguida.
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Quizá te sorprenderá el saber que existe más de una solución para prevenir que el arroz se pegue a la olla. A continuación te decimos un par de ellas.
Aceite de oliva para evitar que se pegue el arroz a la olla
Cocinar con aceite de oliva es una de las principales tendencias en la cocina actual. Esto se debe, entre otros factores, a los varios beneficios nutricionales que tiene: aporta vitamina E, polifenoles (antioxidantes), grasas monoinsaturadas (ayudan a reducir el “colesterol malo”), entre otros aspectos positivos.
Podemos agregar una propiedad más al aceite de oliva: evita que se pegue el arroz al traste. Para lograrlo debes poner a hervir el agua destinada a su preparación, según la cantidad de arroz que vayas a cocinar. Pero antes de que hierva, agrégale una cucharada de aceite de oliva y sube el fuego.
Luego, en cuanto empiece a hervir, agregar el arroz que vas a consumir.
Toma en cuenta que siempre será necesario remover bien el arroz. Finalmente déjalo a fuego medio.
Vinagre para evitar que se pegue el arroz a la olla
Otro ingrediente de la alta cocina occidental, el vinagre, también puede sernos útil para nuestro propósito. Antes de preparar el arroz, deberás colocar el agua a punto de ebullición; una vez hecho esto, añade un chorrito de vinagre y espera a que vuelva a hervir, puesto que el vinagre bajará la temperatura.
Posteriormente, vuelve a a hervir, agrega el arroz y cocínalo regularmente.
De nuevo, la clave está en mover constantemente para evitar que se pegue o queme el arroz.
Cómo salvar el arroz quemado
¿Se pegó el arroz a la olla y ya se quemó? No te preocupes, aunque no lo creas, tiene salvación. Échale bastante agua, escúrrelo y colócalo nuevamente en una olla, con sal y pan; después de unos minutos el sabor a quemado se habrá ido. Al final deberás quitar el pan.
Vía Mui
