ARTE Y CULTURA

Reconocen al pozole de camagua, platillo único de Chilpancingo

El pozole de camagua fue premiado en la categoría de ‘Platillo de Rescate’, en el pasado Foro Mundial de Gastronomía, celebrado del 5 al 8 de octubre en el Centro Nacional de las Artes en la Ciudad de México.

El pozole de camagua es un platillo único y diferente, originario de Chilpancingo, Guerrero.

El pozole de camagua es una variante del pozole tradicional que se sirve verde o blanco.

Reconocen al pozole de camagua, platillo único de Chilpancingo. (Twitter @Janosikgarciaz)

Patricia Acevedo Pacheco, cocinera tradicional, explicó que se elabora solamente con dos ingredientes, el frijol negro y el maíz de camagua.

Este platillo es originario del estado de Guerrero y hecho en comunidades indígenas de Chilpancingo como Amojileca, donde se prepara en un horno de leña en un proceso totalmente artesanal.

A diferencia del pozole tradicional que se cocina sólo los jueves, el de camagua se sirve y se come cualquier día de la semana.

Con información Janosik García
BLR

Reconocen al pozole de camagua, platillo único de Chilpancingo. (Twitter @Janosikgarciaz)

 

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