En el municipio de Atlixco, Puebla, se lleva a cabo la doceava edición de la Feria de la Cecina.
Este corte de carne se ha convertido en uno de los de más consumidos dentro de la gastronomía de la región.
La verdad están deliciosos los tacos, es ya la segunda vez que vengo, vengo casi cada año”, aseguró Jessica Aguilar, visitante.
La forma más tradicional de comer la cecina en Atlixco, es solamente preparada a las brasas, y en tacos que suelen acompañarse con una gran variedad de guarniciones.
Con nopales, aguacate, queso y una tortillita azul para acompañar. Es mucho más sabrosa que en otros lados se las recomiendo a todos”, explicó Jonhy Juárez, asistente.
Ay riquísimo la cecina y la carnita enchilada en barbacoa muy rico. Y muy rico que ya hasta me enchilé”, señaló Margarita Hernández, visitante.
Feria de la cecina en Atlixco, Puebla (Twitter/@Lalo_quiterio)
Se prevé que para esta edición de la Feria de la Cecina, se logre una comercialización de 10 toneladas de carne.
Están entre productores y vendedores de guarniciones más de 40 personas participando, más de 40 productores. Estamos esperando una asistencia de aproximadamente 40 mil personas en los tres días”, detalló Héctor Alejandro Pérez, Director de Turismo y Cultura en Atlixco.
La Feria de la Cecina en Atlixco permanecerá durante todo el fin de semana y se espera la asistencia de unas 40 mil personas.
Con información de Antonio Morán
MAP
