El filete relleno de mariscos más grande del mundo fue preparado por cocineros de Boca del Río, Veracruz.
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El filete fue elaborado con cientos de kilos de pescado, camarones, pulpos y jaibas, así como diversas especias y su sabor, dicen los boqueños es único.
Lorenzo Montalvo, representante de los cocineros, comentó: “La gente que lo prepara le mete mucho sabor. Se marina un día antes todo lo que lleva, lleva una preparación de dos días más o menos por eso sabe sabroso, tiene otra consistencia y la verdad muy rico”.
El filete relleno es un platillo tradicional de este municipio costero de Veracruz que se prepara en el marco de las festividades en honor a Santa Ana, la patrona del pueblo, para ofrecer a todos sus habitantes y visitantes desde hace 30 años.
Pedro Martínez, encargado de la logística, refirió: “Son 4 o 5 mil gentes las que degustan un pedacito del filete”.
El filete midió más de 100 metros de largo y la gente se formó por más de 5 horas para poder probarlo.
Alicia Díaz, habitante de Boca del Río, opinó: “Venimos a probar el filete que es una tradición en las fiestas de Santa Ana, y pues como todos haciendo fila, Estamos haciendo fila desde las 10:00 de la mañana”.
Juan Díaz, habitante de Boca del Río, contó: “A veces falta, pero ni modo, por eso venimos temprano para que nos toque”.
Este año las fiestas de Santa Ana en Boca del Río, Veracruz, volvieron a realizarse con todas sus actividades tras haberse suspendido dos años por la pandemia de COVID-19.
Con información de Pedro Morales.
RAMG
