Para cientos de familias en Campeche, pescados y mariscos son el menú principal para la cena de Navidad.
La cercanía del mar, es fuente interminable de diversas especies.
Manos de cangrejo, naturales, ya sea con la sal y el limón, un poco de pimienta, es al gusto. Muy, muy rico”, explicó Santiago Gómez, restaurantero.
La lista es interminable y deliciosa, pescado frito, camarones, entre otros.
Al mojo de ajo unos camarones o también un pescadito relleno, una sopa de mariscos. Lo que las personas gusten disfrutar en su noche de Navidad”, detalló María del Rosario Canul, vecina.
Pan o tortillas hechas a mano, acompañan los guisos al igual que el llamado “cut” en maya o tamulado de tomate, chile habanero, cebolla y sal, o simplemente un chile habanero asado y bañado con limón.
De postre, dulces de la región como nanchen y ciruela, en miel, conforman la gastronomía típica para esta temporada en Campeche.
Con información de Gerardo Sánchez
MAP
