La Guía Michelin otorgó este jueves, por primera vez, la tercera estrella a Atelier Crenn, un restaurante dirigido por mujeres.
Con esta decisión Dominique Crenn se convirtió en la primera mujer de Estados Unidos que recibe tres “estrellas de la buena mesa”.
El restaurante de la chef de origen francés, el Atelier Crenn, ha sido elogiado por sus platos innovadores y artísticos desde que fue inaugurado en 2011 en San Francisco.
El paso del Atelier Crenn desde dos estrellas el año pasado a tres fue unánime entre los críticos de Michelin por su “consistente experiencia de la mayor calidad”, dijo Gwendal Poullennec, directora internacional de la Guía Michelin.
La cocina de Crenn, afirmó, “exhibe un maravilloso equilibrio de gracia, talento artístico, capacidad técnica y sabor”.
Crenn, cuyo pequeño restaurante tiene sólo ocho mesas y ofrece un menú de degustación por 335 dólares, es la quinta chef del mundo que actualmente posee el reconocimiento de tres estrellas de Michelin.
Otras mujeres que tienen el máximo galardón de Michelin son Carme Ruscalleda en España, Anne-Sophie Pic en Francia, Nadia Santini en Italia y Clare Smyth en Reino Unido.
Con información de Reuters.
FJMM
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