Inicia temporada de ‘Cuetlas’, en Puebla

por: NOTICIEROS TELEVISA / 12:00 am agosto 25 th, 2013

PUEBLA, México, ago.25, 2013.- En temporada de lluvias, habitantes de la zona volcánica de Puebla se alimentan de un producto rico en proteínas que crece en el tronco de los árboles.   Se trata de las Cuetlas, orugas que crecen en sólo tres árboles de la zona, Cualagua, Cuaulote y Pochote.   Al respecto, la señora Rosario Rosales, habitante de la comunidad  Huaquechula, señaló: “pues nada más ahorita es su temporada por lo mismo de que esta la lluvia porque ya después no se pueden alimentar porque los palos ya están secos.Dicen que se pierden el 29 de Septiembre”.   Este alimento es muy apreciado en la zona desde hace cientos de años.   “Viene dando el sabor casi al Chapulín. Desde los antepasados, mi abuelito, mi bisabuelito y después mi papá que las íbamos a juntar también”, señaló Rosales. En época de lluvias, las Cuetlas son la base de la alimentación de las comunidades rurales de Huaquechula, Puebla.   Así lo confirmó el señor Sergio Rojas, también habitante de esta comunidad: “vamos a los campos de cultivo ahora en esta temporada de lluvias. Cuando no se puede trabajar porque se pasa de mojado el suelo es cuando aprovechamos para juntarlas”.   Por su parte, el señor Antonio Casabal, dijo: “Si viene de familia y aquí en Huaquechula es lo que se consume en esta temporada. Yo creo que es un platillo tradicional aquí en Huaquechula y bueno es muy delicioso. También el sabor depende si los bajas con la mano”.   Las Cuetlas se cocinan fritas con limón, sal y salsa.       FSR