CAMPECHE, México, jul. 27, 2015.- El cangrejo moro es un crustáceo de gran demanda por la carne blanca que está en peligro de extinción.
Para asegurar la sobrevivencia del crustáceo, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Recursos Naturales y Pesca estableció normas para su captura.
Uno: la talla mínima de captura es de 70 milímetros de longitud.
Dos: no se podrán capturar hembras en proceso de reproducción.
Tres: la edad mínima de captura es de 20 meses en el caso de los machos y de tres años en las hembras.
Cuatro: prohibido utilizar la carne del cangrejo como carnada.
Quinto: sólo se debe retirar una de las 2 manitas y regresar al animal a su hábitat natural.
“Quitar la quela, pero sin dañar al animal, esa es una y dos de que el animal debe quedar en el mismo medio, en el mismo entorno donde fue encontrado”, informó José Luis Moreno, subdelegado de Conapesca en Campeche.
Una errónea amputación o una larga exposición del cangrejo al calor hacen que disminuya su cualidad de regeneración e incluso provocar su muerte.
La carne blanca del cangrejo moro es muy solicitada para la elaboración de diversos platillos.
“Uuy hay un montón de guisos, como al mojo de ajo, hay en chilpachole, en arroz, al ajillo”, comentó una vendedora.
La captura del cangrejo moro es una actividad que genera ingresos económicos a cientos de pescadores y sus familias.
AAA