Víctor M. Villalobos es profesor, investigador e ingeniero agrónomo mexicano por la Escuela Nacional de Agricultura. Cuenta con los grados de Máster en Ciencias en Genética Vegetal (Colegio de Postgraduados de Chapingo) y de Doctor en Morfogénesis Vegetal (Universidad de Calgary, Canadá).
Ha sido subsecretario de Recursos Naturales de la Secretaría de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAP) y subsecretario de Agricultura de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)
Fue director de la División de Agricultura (1986-1990) del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), profesor en la Universidad Autónoma de Chapingo (UACH), el Colegio de Postgraduados (COLPOS) y el Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV). También ha impartido cursos en países como Argentina, Austria, Colombia, Costa Rica, Chile, Ecuador, Jordania, Irán y Venezuela, entre otros.
Desde 2004 es miembro de la Real Academia Sueca de Agricultura y Silvicultura.
Está propuesto por Andrés Manuel López Obrador para ocupar el cargo de Secretario de Agricultura en su gabinete.