¿No sabes qué hacer con el pan viejo pero tampoco quieres tirarlo? Te damos 4 recetas que puedes preparar con este alimento.
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El pan es uno de los alimentos más versátiles y usados en la gastronomía, y por lo mismo, es común que frecuentemente queden sobras que al paso de las horas pueden ponerse duras.
Afortunadamente, hay muchos platillos que podemos preparar aprovechando el llamado pan ‘de ayer’, por ejemplo, estas 4 recetas:
Tostadas francesas
Ingredientes:
- Pan duro (de uno o dos días de antigüedad)
- 3 huevos
- Canela en rama
- Aceite de oliva
- 600 ml de la leche de tu preferencia
- Canela para espolvorear
- 100 gr. de azúcar
Modo de preparación:
1. Pon a hervir la leche con azúcar y las 2 ramas de canela en un cazo.
2. Corta rebanadas de pan de 2 cm. de grosor.
3. Cuando la leche llegue a un punto de ebullición ponla en un plato hondo.
4. Bate 3 huevos en otro plato hondo.
5. Moja las rebanadas en el plato con leche y cuando estén ablandadas rebozalas en el huevo batido.
6. Calienta un sartén con aceita a fuego alto y pon a freír las rebanadas de pan por ambos lados.
7. Ponlas en un plato con papel de cocina para que el aceite escurra.
8. Con una espátula aplástalas y espolvorea canela sobre ellas.
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Budín con arándanos
Ingredientes:
- Pan duro
- Media lata de leche condensada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza y media de azúcar
- Media taza de almendras picadas
- 1 taza de leche
- 2 huevos batidos
- 1 barrita de mantequilla sin sal
- Media taza de arándanos secos
- 1 cucharada de jengibre en polvo
Instrucciones de preparación:
1. Remoja el pan para que se ablande y después refrigera por al menos dos horas.
2. Después de ese tiempo saca del refrigerador.
3. En un sartén pon el azúcar a derretirse hasta obtener un caramelo color ámbar.
4. Vierte el caramelo en un molde para horno.
5. Bate los huevos y agrega el pan, los arándanos, las almendras y trozos de la barra de mantequilla. Bate esta mezcla en el molde que tiene el azúcar.
6. Precalienta en un horno a una temperatura de 180º durante 30 minutos y después sirve.
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Migas de pan
Para este platillo necesitas:
- 500 g. de pan duro
- 150 g. de chorizo
- 2 dientes de ajo sin pelar
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 300 cl. de agua
Debes seguir este procedimiento:
1. Corta el pan en trozos pequeños y ponlos en un recipiente hondo.
2. En una olla pon agua a calentar y disuelve una pastilla de caldo de pollo.
3. Vacía el caldo en el recipiente de pan y permite que se impregne bien.
4. Corta en trocitos el chorizo.
5. En un sartén calienta aceite con dos dientes de ajo sin pelar. Dos minutos después agrega las migas de pan y el chorizo.
6. Cocina hasta que las migas estén doradas y sirve.
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Pan molido a la italiana
Necesitas:
- 1 taza de pan duro rallado o molido
- Media cucharadita de perejil seco
- Media cucharadita de pimienta negra molida
- Un cuarto de cucharada de cebolla en polvo
- Un cuarto de cucharada de albahaca seca
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de ajo en polvo
- Un cuarto de cucharada de orégano seco
Pasos de preparación
1. En un bowl pequeño combina los ingredientes y mezcla bien.
2. Guarda en un recipiente hermético para que uses pan molido en las recetas en las que requieras empanizar.
Pan molido
Por cierto, si no quieres que tu pan se ponga duro, te recomendamos guardarlo en bolsas (las mejores son las de tela), evitando así que se reseque o le salga moho.
