En los últimos años el consumo de la fruta del monje se ha vuelto muy popular en diversas dietas, pero ¿qué es y para qué sirve este alimento?
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La fruta del monje, también conocida como lou han, se ha usado desde hace siglos en el sudeste del continente asiático para disminuir los síntomas del resfriado común y favorecer la digestión.
Además, una de sus grandes virtudes es que sirve como endulzante natural para las bebidas, tiene cero índice glucémico y no aporta calorías, por lo que está desplazando a otros edulcorantes fabricados a base de plantas y se ha vuelto recurrente en dietas como la paleolítica o la cetogénica.
La fruta del monje es más dulce que la estevia o la caña de azúcar. De hecho, tres cucharaditas de ella equivalen a tres de azúcar.
Un estudio realizado por la Asociación Americana de Diabetes en 2018 reveló que por su composición y estructura, edulcorantes como el lou han no representan un riesgo para las personas diabéticas, aunque claro, antes de su consumo debe consultarse a un médico.
También sirve para endulzar cremas y pasteles.
En su mayoría, las marcas que procesan esta fruta únicamente la mezclan con un poco de eritritol, un edulcorante natural que se produce en alimentos y frutas fermentadas.
