En las últimas semanas, ya sea en redes sociales o pláticas comunes, uno de los temas que sale a relucir es el aumento del precio del limón, el cual ha llegado a casi los 80 pesos en algunas zonas, dependiendo el tipo del cítrico (con o sin semilla); sin embargo, una de las preguntas claves en esta alza es: ¿por qué subió el precio del limón? A continuación lo detallamos.
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En términos concretos, las autoridades gubernamentales en el tema ven dos factores importantes para el aumento del precio del limón: la baja producción y el clima.
En diciembre de 2021, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) detalló que la producción del mes de noviembre disminuyó un 4%, lo cual significó 12 mil 280 toneladas menos respecto del mes anterior del mismo año, “lo que es un factor para el aumento en el precio del cítrico“, indicó el índice económico mencionado.
El INPC señaló específicamente el caso del estado de Michoacán, mismo que genera el 24% de la cosecha nacional y el cual disminuyó 48.2% su producción, lo cual se cuantificó en 66 mil 166 toneladas menos.
Por su parte, el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), a través del Seguimiento diario de precios del sector primario, especificó el pasado 17 de diciembre de 2021 que el limón con semilla se vio afectado “por los cambios climatológicos”, en referencia a los frentes fríos. Lo anterior tuvo efecto tanto en “el ciclo de desarrollo del limón como en sus volúmenes de producción, lo que (se) refleja en una menor afluencia del cultivo en el mercado nacional”.
Días después, el 3 de enero de 2022, el mismo servicio detalló que el limón con semilla vio aumento en la demanda, lo cual derivó un incremento en su precio y también consideró la estacionalidad, “ya que enero es el cuarto mes con menor producción”, situación que se mantenía hasta el 14 de enero.
Aunado a lo expuesto, el 13 de diciembre de 2021 el SIAP, en su documento Escenario mensual de productos agroalimentarios, se menciona que en la recta final del año “los rendimientos de cosecha están por debajo de los alcanzados en igual lapso del año anterior, lo cual condiciona el volumen disponible para su venta externa”.
En este mismo documento, el SIAP destacó que uno de los principales productores de cerveza en México lanzó al mercado una línea de agua carbonatada saborizada con jugo de limón, “lo cual determina una mayor demanda interna del cítrico”.
En México, los principales estados productores de limón son:
- Michoacán con el 28%
- Veracruz con el 27.2%
- Oaxaca con el 10.3%
- Colima con el 9.3%
Sin embargo, los factores mencionados han afectado el precio del cítrico en prácticamente todo el país.
