CIUDAD DE MÉXICO, México, jul 25-2014.- Esta receta del clásico filete mignon con salsa de pimienta y mostaza se prepara en pocos minutos.
VAS A NECESITAR
– ¼ cucharadita de sal
– ¼ cucharadita de pimienta negra
– 4 filetes mignon de 120 gramos (4 onzas )
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1¼ tazas de cebollas cortadas finamente
– ½ taza (4 onzas) de coñac
– ½ taza (4 onzas) de caldo de res (de lata o haciéndolo con un cubito de sopa)
– ¼ taza (2 onzas) de mostaza Dijon
– ¼ cucharadita de mostaza verde
PREPARACIÓN
Sazona con sal y pimienta los filetes. En una sartén de hierro, calienta el aceite a fuego mediano-alto.
Cocina los filetes durante 5 ó 6 minutos por cada lado. Sácalos de la sartén y mantenlos calientes.
Sofríe las cebollas en la misma sartén durante 30 segundos y agrégales el coñac. Cocina esta mezcla durante 10 segundos, añade el caldo, la pimienta verde y la mostaza, y únelo todo. Reduce el fuego y cocina la salsa durante 2 minutos, revolviéndola continuamente. Sírvela sobre los filetes.
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