Chefs revelan el menú del Papa en México

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¿Qué ha comido el Papa Francisco en México?

CIUDAD DE MÉXICO, México, feb. 13, 2016.- Los chefs que cocinan en la Nunciatura Apostólica para el Papa Francisco revelaron detalles los platillos que el sumo pontífice ha comido.

 

"Ha sido una lluvia de ideas de entre todos los chefs y más que nada hemos querido aportar cosas mexicanas",  explicó el chef José Ibarra.

 

En su primera noche en la Ciudad de México, tras un viaje de la Habana, Cuba, el máxima jerarca de la Iglesia Católica fue recibido con una sopa minestrone, acompañada de una lubina al horno con arroz, espárragos y queso parmesano.

 

"Queríamos que tuviera algo ligero en el estómago. Comió poco porque estaba muy cansado, pero muy bien (lo recibió)", detalló el chef Ibarra.

 

La noche del sábado tras una larga jornada que inició en Palacio Nacional y concluyó en la Basílica de Guadalupe el menú para el Papa Francisco fue: Carpaccio de alcachofa con tomate rostizado, una reducción de balsámico y queso parmesano fresco y de segundo tiempo trucha asalmonada, originaria  de Atlixco, con pipián verde sin picante y chilacaoyotes.

 

"Una mezcla de culturas y regiones de México y cocina italiana", concluyó el chef Ángel Sánchez.

 

AGHO