GUADALAJARA, México, ene. 27, 2015.- El presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Jalisco, Juan José Tamayo, informó que se esperan más de 300 mil visitantes en el Festival Internacional de Sabores COME Jalisco.
Aseguró que el festival, que se llevará a cabo del 12 al 15 de febrero próximo, nació con estrella al ser seleccionado como mejor proyecto en la Feria Internacional de Turismo 2015, en España.
"El reconocimiento", dijo, "se entregará el 28 de enero en Madrid, España, y nos acompañará el secretario de Turismo estatal, Enrique Ramos, porque debemos darle difusión mundial, que empiece Jalisco a tomar el posicionamiento que merece en el tema turístico y económico".
El presidente de la Canirac estimó una derrama económica superior a los 150 millones de pesos en el festival, que tendrá actividades en plazas públicas de Guadalajara y Zapopan, las cuales serán gratuitas para la población en general.
Tanto en la Plaza Tapatía, como en la Juan Pablo II de Zapopan habrá clases demostrativas, conferencias, catas, degustaciones, eventos populares, muestras de productores y el reconocimiento a figuras del sector culinario.
"Las plazas serán sedes de esta espectacular fiesta de la gastronomía y la cultura en general. Habrá diálogo e interacción entre la cultura culinaria de otras regiones del país y del mundo", afirmó Tamayo Dávalos.
Mientras que Francia será el país invitado de honor, Yucatán es el estado que representará al país y con quien se pretende romper el Récord Guiness al elaborar cuatro toneladas de cochinita pibil y preparar 18 mil tacos, los que se repartirán gratuitamente.
También habrá dos concursos. En Zapopan será el de amas de casa, que busca rescatar la cocina tradicional jalisciense y después editar un libro.
El otro certamen, a efectuarse en Guadalajara, está dirigido a meseros y tiene la finalidad de motivar la capacitación y mejora en la calidad del servicio del sector restaurantero.
Tamayo Dávalos explicó que para cada uno de los ganadores de las citadas competencias se entregará una casa, cuyo valor aproximado es de 250 mil pesos.
Por otra parte, la secretaria de Cultura de Jalisco, Myriam Vachez, informó que en el marco del festival además se desarrollará el Tercer Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular.
Para ello, precisó, nueve estados del Occidente del país y una universidad tendrán seis cocineros, quienes prepararán tres recetas diarias en las plazas públicas.
Algunos de los invitados de los 150 restaurantes que participan de Jalisco son chefs de reconocido prestigio.
LLH
